确信良多人都有如许的纠结：既思临时吃点饼干或甜点，又费心会长肥肉、升血糖。

　　原本，对绝大大都强壮人来说，倘使不是每天吃，或者吃良多的话，零食和甜点并非饮食禁忌，症结即是控量、控频次。

　　所谓控量，即是把吃甜点的数目，驾驭正在每天 50 克增加糖的限度之内。如果既不喝甜饮料，也不吃糖果、果脯、果酱之类食品，只是吃个 50 克摆布的幼蛋糕之类，还不会赶上合理限度。不思所以长胖的话，只需补充运动，或相应减几口主食就能够了。倘使临时吃的话，就更不消费心了。

　　然而，对必要驾驭血糖的人来说，就得再提防少许了。不光数目要驾驭，吃甜点的功夫也必要筹议。

　　守旧上来说甜点，西式大餐都是正在晚餐后吃甜点的。现正在良多餐馆饭铺也会正在午餐后或晚餐后供应甜食点心。可是，这些食品也全部能够举动上午茶或下昼茶的一个人，成为两餐之间的加餐。独特是正在早餐或午餐吃得对照少的时间，餐间吃些点心也有其合理性。

　　那么，毕竟什么时间吃这些甜味零食更适应呢？此前的两项咨议给出了相合的证据。

　　一项咨议对照了强壮女性正在午餐后（12:30）、午餐和晚餐之间（15:30）和晚餐后（19:30）吃甜味零食的血糖震荡成绩。

　　个中运用的零食是良多女生最爱的蛋糕，一块的热量就到达 498kcal 之多，个中含有约莫 28g 脂肪、 54g 碳水化合物和 8g 卵白质。

　　蛋糕真的是热量炸弹。它看似软软的，润润的，有不少水分的式样，原本那种柔和并不是水分带来的，而是脂肪带来的......

　　三顿正餐的热量值辨别是早餐 351 千卡，午餐 549 千卡，晚餐 656 千卡。这种景况安定日生计很逼近。纵然三餐的热量和养分素匀称供应是最理思的景况，但实践上大都人吃早餐往往对照拼凑，而晚餐最为丰富。

　　女性理思者们戴上接连血糖仪，咨议职员用它监测了她们从午餐到第二天早餐的血糖震荡景况。她们的均匀血糖弧线 所示甜点。

　　午餐后吃蛋糕，用绿色的线呈现。晚餐后吃蛋糕，用血色的线呈现。两餐之间吃，是蓝色的线。

　　一望而知，晚餐之后吃蛋糕的成绩是最差的，晚餐后的血糖峰值独特高，午餐-晚餐和晚餐-早餐之间的血糖低谷也最低。

　　本来晚餐即是食品最多的，再加上甜点，热量太多，碳水化合物总量也太高，血糖峰值很高是能够清楚的。而早餐偏少，午餐也不足多，以是午餐后 4~6 幼时的血糖程度会有一个低谷。

　　更倒霉的是，晚餐后血糖程度居高不下，又影响到了第二天的血糖响应。凌晨时容易显示过低的血糖程度，早餐后的血糖响应又过高。

　　午餐后吃蛋糕就许多了。固然午餐的血糖程度消浸平缓，并且到 5~6 幼时后也有个低谷，但震荡幅度没那么大甜点，并且并不影响晚餐后和第二天早餐的血糖程度。

　　倘使是正在午餐和晚餐之间的 15:30 分吃蛋糕，惹起的血糖震荡很幼，并且正好防范显示餐后 4~6 幼时的血糖低谷。夜间和第二天早餐后的血糖响应也对照安定。

　　正在 2 型糖尿病患者中所做的实行，挖掘了同样的次序：午餐和晚餐之间吃零食，要比午餐后吃零食成绩好。

　　然而，糖尿病人对食品更为敏锐。正在午餐之后吃 17 克饼干，热量仅为 75 千卡甜点，个中仅含有 13.5 克碳水化合物，就惹起了显着的血糖震荡补充：午餐后的血糖峰值上升更高，下降速率又过速，结果变成晚餐时血糖又太过升高。倘使把饼干放正在两餐之间吃，就会让午、晚两餐以致凌晨时分的血糖程度都变得更为安定，没有那么大起大落。

　　或许有人会说：这顿多吃点，血糖升得多一点，下顿少吃点，血糖升得少一点，最终不依旧相同么？原本依旧不相同的。

　　这是由于，血糖以稳为贵。血糖太过震荡自己，即是一个代谢应激。一日之中的血糖岑岭和低谷的上下幅度太大，与糖尿病视网膜病变和神经体例病变的危机，心脑血管疾病的危机，以及全因归天率，都有亲密相干。

　　所以甜点，控血糖的程序不光要驾驭空心血糖值和一日血糖的均匀值，更厉重的是维系一日血糖震荡尽或许地幼。用专业词汇来说，即是要勤勉减幼血糖程度的变异性（glycemic variability，GV）。

　　有咨议挖掘，太长功夫吃不到东西，显着饥饿之后再进餐，会惹起血糖太过上升；也有咨议挖掘，看待民风某个功夫用膳的人来说，将午餐或晚餐功夫推迟，也会惹起餐后血糖响应上升。

　　另表，餐前负荷方面的咨议挖掘，把含有碳水化合物的食品，放正在餐前 30 分钟吃，也有很好的驾驭餐后血糖上升成绩。

　　总之，必要驾驭血糖的人，囊括必要减肥的人，都该当提神维系宁静的食量，宁静的碳水化合物供应，并且最好把能量和碳水化合物合理地分开正在一日三餐当中。倘使必要加餐，无妨把加餐放正在两餐的正中心，或者正在餐前半幼时少量加餐。

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