半岛棋牌假使你热爱圭表经典，又念进构筑造正宗圭表甜点，那你必定不要错过即日安利的这本书。

　　“Au Bon Vieux Temps，是指畴昔的美丽光阴，对我而言，则是指我客居法国那8年的日子。”

　　该书纪录着他正在法国进修糊口的资历，并通过回顾当年过往领导咱们开启一段奥秘的甜点之旅，重现昨日情怀。

　　正在这本书中，河田胜彦分享了多款经典圭表糕点筑造，其它他还正在配方中融入了更多自我气派，革新后的配方更适合本土口胃。

　　影象中的巴黎布雷斯特泡芙厚重芳香， 但经历革新后的配方甜点， 口感轻微很多 。

　　“固然能充裕感想到栗子风韵，但对我而言实正在太腻，腻到统统未尝念说要去试做看看。”

　　如许做的好处是，当蛋糕睡觉一段年光后，卵白霜会接收栗子奶油霜的水分，与栗子的滋味极为契合。

　　如许筑造而成的蒙布朗， 不会甜腻，目标感丰盛 ，也更适当本土的消费者口胃。

　　如许的经典革新革新不正在少数，民多可能通过阅读这本书体会河田胜彦是奈何做口胃革新，做出更适合亚洲生齿味的产物。

　　《典藏河田胜彦美丽的甜点光阴》这本书中一共纪录了20道食谱，涵盖了咱们所熟习的多款经典圭表糕点。

　　“现正在根本上都邑用香缇奶油来庖代戚布斯特奶油馅，如许的转折当然很时尚，但对我来说，这款甜点照旧只可用戚布斯特奶油馅，由于它正本即是以戚布斯特奶油馅为主角所成立的甜点。”

　　鸡蛋甜点、砂糖、面粉、盐、牛奶、鲜奶油筑造馥郁的蛋奶液。放入朗姆酒浸润的黑枣，烘烤出布列塔尼地域的乡下甜点。

　　海绵蛋糕抹上卡仕达酱卷成条状，抹上充满橙花水香气的糖浆，末了卷入放有柠檬皮碎屑的卡仕达酱，用柑橘的崭新风韵营造南法气氛。

　　方形酥皮面团上抹上蛋液，出炉后挤入香草卡仕达酱，末了撒上精良白糖，用烙印模使白糖焦化。千层酥皮的香气和卡仕达酱的芳香完善连结。

　　含有葡萄干的巴巴糕体吸附香料和柳橙，涂抹豪爽朗姆酒，中心是含有朗姆酒的卡仕达酱。入口显露出丰盛的目标感，朗姆、卡仕达、果香和巴巴完善连结。

　　“我风俗最古板的做法，先让糕体吸附糖浆后，再用毛刷涂抹朗姆酒，如许不只能更散逸香气，带给人激烈的味觉袭击。”

　　书中还附带了河田胜彦食谱中所用到的根实质料和配料的配方，网罗基本甘纳许、香草糖、奶油霜、布里欧面包、酥挞皮面团等等，便于民多更好地筑造配方。

　　1975年回国后，河田胜彦正在绮玉浦和设立“河田甜点咨议所”，最先巧克力和烘烤类甜点的营业半岛棋牌。

　　1981年，正在东京世田谷的尾山台开设“畴昔美丽光阴”，（Au Bon Vieux Temps）。

　　“对我而言，职人是指专心致志进入本人作事之人......跟着时间变迁，职人所处的境况更厉苛，但我不喜好把这些视为理所当，末了放弃去做悉力。

　　无论是法国的那几年，照旧开店之初，乃至是现正在，我所寻求的事物有始有终，他日也会相通，由于原来未尝过有改动的念头。

　　目前河田胜彦的两个儿子也随着从事甜点作事，父子一同描写汗青，领导Au Bon Vieux Temps迈向新境地。

　　这本书的一大特性，从左向右的阅读式样。书中讲述回顾的片面采用竖排版款式，扩张阅读连贯性。

　　差别于其他竹素，这本书中的每道甜点，简直都搭配一段由河田胜彦亲身讲述的难忘回顾。

　　这本书不但单是一本甜点配方书，也是一本闭于日本国宝级甜点师河田胜彦的回顾录。

　　以更具故事性的刻画式样，河田胜彦与咱们分享纯处死式甜点，使读者犹如身临其境般感想着畴昔法国的甜点魔力。

　　竹素中所涌现的食谱，配以明白精密的配方，流程设施以高清图解显露，便于进修饰解。

　　从开店到现正在42年了。你会发明，从市廛装修，到社交媒体，AU BON VIEUX TEMPS的照片和通常分享，简直很少，乃至照片都拍的很差。

　　喜好他甜点的人良多，以为没有革新或者过度于圭表的也有不少，可能保持42年的店更是不易。

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