半岛棋牌江苏跨江滨海、水网密布、土地肥美、物产丰盈，是我国着名的美食大省，八大菜系之一的“淮扬菜”就出世于此甜点。千百年来，正在这片人文鸠集的土地上半岛棋牌，厨师和门客们调解南北烹调技术之长，用品类充足的食材，正在锅碗瓢盆间创作多数好菜，既有雅致大气的国宴名菜、工艺讲求的“非遗”珍馐，也有寻常巷陌的幼吃茶点、田间地头的乡土美食。

　　从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让咱们一道带着敏锐而挑剔的味蕾，品味各地美食特征，寻觅烹调文明根脉，感知阳间烟火升腾。

　　即日是二十四骨气中的幼满。古代医学以为，此时人体气血运转兴旺，可吃极少治疗气血的食品，枣泥拉糕如此的红枣造成食物便是很好的选取。

　　枣泥拉糕是一道经典的苏式糕点，常用作姑苏宴席的餐后甜点。姑苏糕团品类繁多，但公共动作“零食”食用，能上得了正餐、宴席餐桌的甜点，枣泥拉糕是其一。门客正在食用此糕时，不时拿筷子夹起甜点，糕身都市受力拉开，此糕故名“拉糕”。

　　据姑苏餐饮老字号松鹤楼点心师傅先容，枣泥拉糕日常选用核幼肉多的红枣蒸熟，去核去皮，做成枣泥后，再与白糖猪油一道熬造成汁，与必然配比的糯米粉糅合后，经由醒粉，倒入模中造型，嵌入松仁或木樨，上笼蒸造而成。

　　枣泥拉糕日常为菱形，也有梅花形式。上乘的枣泥拉糕，并不以大著称，而以幼巧为美。糕体要柔嫩莹润，软而不塌，本事端出待客。以筷夹糕，糕不粘筷，入口却绵糯。糕上装饰的松仁，要明如皓齿，且无一叠连，才为佳品。半岛棋牌味蕾上的江苏·本土美食志 日历 枣泥拉糕：姑苏宴席的餐后甜点