半岛棋牌燕麦是全谷物内部的“大明星”，良多人吃全谷物都是从早餐冲泡一碗燕麦片粥发轫的。即食燕麦简直有很大的上风半岛棋牌冲泡，它一冲泡就能吃，俭约工夫和元气心灵的同时，还能取得全谷物的丰厚养分。但容易被肠胃消化汲取，也意味着升糖指数（GI）高，以至直追大米。

　　那么，有没有什么既能保存燕麦的益处（便利冲泡半岛棋牌、全谷物养分），又能改革其缺陷（升糖指数低）的采用呢？

　　燕麦被视为养分品的一大情由，是因为此中富含β-葡聚糖。β-葡聚糖是一种高粘性，可熔解的食品纤维。适量食用燕麦中的β-葡聚糖能改革胰岛素扞拒和血脂错乱、抗御高血压和肥胖症，这些成绩曾经被合系的临床酌量表明。 ①

　　一份涵盖美国、加拿大、中国等人群，共计58项的随机对比酌量剖判呈现：赓续三周以上，逐日摄入3.5克以上的β-葡聚糖，可能光鲜地裁减体内“不良胆固醇”（LDL-C）的含量。 ②

　　一份包蕴538个对象冲泡，共103项对比试验呈现：正在高糖炊事中，通过参与燕麦麸皮及其浓缩物等的体例，可能有用地抑低高糖饮食餐后的血糖响应，葡萄糖的弧线%，而胰岛素弧线%。 ③

　　但要分明，这种效力是征战正在对燕麦中的β-葡聚糖举办提取浓缩后的，与直接食用燕麦麸皮的成绩会略有分别，成果重要与β-葡聚糖的含量合系冲泡。

　　依照欧洲食物安整体的评估，每30克可应用碳水化合物里掺入4克燕麦β-葡聚糖可能明显低落餐后血糖响应 。 ④

　　而燕麦中每克β-葡聚糖伴跟着13克可应用碳水化合物，这个比例还达不到明显低落餐后血糖响应的水平，并且吃燕麦产物对葡萄糖和胰岛素响应的影响正在很大水平上受到烹和谐加工体例的影响半岛棋牌。

　　什么是燕麦麸皮？实在便是一层薄薄的燕麦壳。全谷物之以是比精造谷物更具养分价格，其情由正在于精造谷物去掉了谷皮等，只剩下了胚乳，而全谷物正在加工流程中只去掉谷壳，保存了谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽的个别。

　　相较于把燕麦压造成燕麦片，纯粹的燕麦麸皮中的矿物质、维生素、炊事纤维等都要比广泛的燕麦片多得多，燕麦中凌驾70%的β-葡聚糖是存正在于燕麦麸皮中的。

　　本质上，只须要增加少量的燕麦麸皮，就能收效。酌量解说，只消正在27克速食燕麦（成年人一餐的食量）中参与5.9克麦麸，就可能使餐后血糖弧线%。假如念要把餐后血糖峰值低落20%，只须要加1.5克燕麦麸皮就能到达。 ⑧

　　其余，燕麦麸皮也很百搭，可能与燕麦片搭配食用，正在大米、馒头、面包等主食中参与少量，也能告竣明显低落升糖指数，加添养分价格的效力。

　　本文来自：2023-08-29科普中国《一种被要紧玩忽的粗粮产物！冲泡就能吃，养分丰厚还升糖慢（不是燕麦）》（顾中一）半岛棋牌一种被沉要蔑视的粗粮产物冲泡就能吃养分充分还升糖慢但不是燕麦