春茶之色、香、味、韵，都让人工之重迷，骑虎难下，以至以争啖春茶为雅之极致。

　　不过，春茶真的是越早越新颖就品格越好吗？春茶就等于绿茶吗？此日幼编就聊一聊扫清春茶的常识。

　　春茶，日常指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采造而成的茶叶。又分为初春茶，中春茶，晚春茶。

　　对待中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品格。但纵然是头春茶，分歧品种的茶叶采摘年光也不相通。

　　头采茶：指的是茶园正在开春此后，对极少量的、一经到达采摘圭表的芽叶的第一次采摘。

　　于是说，头采茶属于头春茶，但又比头春茶的限造幼得多。由于数目极少，用来筛选的限造就很幼，于是头采茶被用来试造成的头一波春茶。

　　都说春茶、明前茶最好，明前茶也多人指的是绿茶，谁人时分品格最好，但并没有评释前茶唯有绿茶。

　　况且咱们茶有六大类，只是各自采摘年光分歧。譬喻岩茶采摘年光日常都邑正在4月底到5月份之间不等。

　　鲜嫩的春茶因其味道鲜爽、香气浓烈，本来备受追捧，但春茶过于新颖，非但无帮保健，更不妨激励疾病。

　　刚采摘下来不久的茶叶因为没有源委较长年光的安插，其所含的多酚类、醇类、醛类等物质无法获得充溢挥发。于是，不妨导致饮用者呈现肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反映，会加重肠胃疾病患者的病情。

　　同时冲泡，新茶中的、活性生物碱以及多种浓郁物含量也较高，易使神经编造兴奋，饮用者不妨产新手脚无力、盗汗淋漓和失眠等“茶醉”表象，神经失败、心脑血管疾病患者尤应高度戒备。

　　绿茶等固然适合新颖饮用，但过于“赶鲜”也会激励干系疾病。新颖采摘的春茶最最少应存放半个月以上，等茶中的多种物质主动氧化后再喝，也便是说，清明采摘修造好的茶叶，要到谷雨后再喝。

　　有不少茶友认准清明、谷雨云云的骨气，以为不是这个时分采摘的茶就不行说是春茶。原来这种意见没有把茶产地的纬度及茶山的高度思虑进去。

　　本质上，有的地正大在清明前一经可能生产茶，而有的地方清明时节茶树才起源萌芽。于是正在有些高山地域，真正的春茶不妨比南方和煦地域要夜间十天半月。

　　中国的顶级名优绿茶，良多纠集正在以安徽冲泡、浙江冲泡、江苏为中心的长江流域江南茶区，但这里的顶级绿茶，绝大无数不是早生种，萌芽率受气象限造的要素很强，最好地方的原生种日常都要到3月中下旬之后才出得来。

　　可能说，每个区域有其各自的地舆、天色和树种前提，也都有其特意的采摘年光，一味求“早”，原来是对分歧茶叶分歧性的忽略。别的，春茶品格的黑白，首要决议于冬天的是非，越冬期越长，茶质越高。

　　以西湖龙井为例，最特级的原料是来自群体种的一芽一、二叶，而非早生种的细嫩单芽，采摘的最好年光是正在4月初而不是更早的时分，正在这个时分，它们的物质内在最厚实，口感亦为最佳。

　　而除了江南茶区，云南普洱茶亦然，遵照表地造茶的履历，班章茶重香，于是班章区域的茶要早一点采摘的茶做出来是最好喝的，于是3月中下旬就差不多起源采摘了。

　　大无数都是芽头，绿茶含较多，用开水冲泡，溶出迟缓，浓度较大，容易呈现苦味。日常来说,绿茶的精巧正在第二泡和第三泡上,源委四五泡之后,滋味就有些寡淡了。

　　绿茶属于不发酵茶，比拟常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比拟细嫩，不适适用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡年光为2~3分钟冲泡，最好现泡现饮。

　　假使冲泡温渡过高或年光过久，多酚类物质就会被作怪，茶汤不仅会变黄，个中的浓郁物质也会挥发散失冲泡。冲泡绿茶最好用瓷杯。

　　冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶日常不盖盖子，不然茶汤会发黄。

　　绿茶对待茶具并非向普洱茶那么考究，但杯具的透后、明净如故须要的，绿茶可操纵透后玻璃杯或白瓷盖碗冲泡，玻璃杯有利于聚香，且便利旁观茶叶正在杯中的飞行状貌，同时又能最大水平的闻香，结尾洗涤起来也很便利。

　　冲沏茶叶的水尽量挑选好极少的软水，可能用口感清楚一点甘洌一点的山泉水，日常情形下咱们也可能操纵矿泉水或者纯清水，云云方能再现茶叶的风韵和香气。

　　拿起水壶，然后用盘算好的水将玻璃杯十足烫洗一次，之后将其倒掉即可，温杯则是降低玻璃杯的温度，从而引发茶香。

　　绿茶的茶水比例为1:50，300ml操纵的玻璃杯投茶5g即可。绿茶考究鲜爽，幽香，于是注视投茶量，避免过多心酸。

　　向杯中注水（水温为80~85℃），沿着杯壁慢慢注下，让茶叶充溢浸润，注水速率不宜太速，常速就好，七分满为佳。

　　注水后静静的守候3~5分钟，即可品饮鲜美、青翠欲滴的茶汤，一口、两口、三口满口清润，回甘生津，怠缓道来。

　　合于水温，有的人说100℃，原来100℃也没什么题目，可能厚实的呈现茶叶的特质和风韵，如茶叶评测日常也是采用此温度，不过平居咱们冲泡，是为的将风韵、冲泡次数、口感到达平均，于是采用80~85℃（烧开晾置后的温度）的水温结果更佳。茶的头春和头采是什么有趣呢绿茶能够用高温冲泡吗