半岛棋牌民以食为天。从私人们便听闻“吃核桃补脑”“养分都正在汤里”等闭于养分的“传言”。记者采访中山大学从属第六病院养分与微生态科马腾辉副主任医师和张丽娜主治医师，辨一辨这些传言的“含金量”。

　　马腾辉：煲汤的汤内中闭键是水分和少量的水溶性氨基酸等，养分密度很低，所以最好是喝汤连同肉主食、配菜一同吃掉。养分不良或必要进补的人群，应尽量选取养分密度高的食品。

　　张丽娜：鱼汤并不是越白就越有养分。白色的物质本来即是脂肪，油脂乳化后会酿成白色，油脂通过一向地煮开、翻腾，与水一向地羼杂，羼杂得越彻底就越白。高血脂、高血压、尿酸高的人群倡议少喝这种汤类。

　　张丽娜：核桃属于坚果类食品，富含脂肪酸、油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸。核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健用意。核桃油含有不饱和脂肪酸，尚有防治动脉硬化的效果，是一种适合终年数段人食用的强健食物。

　　马腾辉：脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，脂肪含量可低重至1%掌握，比拟于全脂奶粉26%以上的脂肪含量也算是很少了，更适于肥胖、高脂血症和不适于摄入脂肪的人群。

　　但题目是：脂肪少了，溶化于脂肪中的脂溶性维生素，如维生素A、维生素E、维生素D、维生素K等，也会随之失落。脂肪自己也拥有必然的养分代价，能给人供应能量，也可能供给须要的脂肪酸。去除脂肪后，对人体强健并不友谊的碳水化合物比例也会增高。因此，从养分角度探讨，全脂奶粉养分因素更周到，也适宜更多的人群，而且滋味也更好。

　　张丽娜：半生不熟的鸡蛋难消化，奢华养分物质。人体消化鸡蛋中的卵白质闭键靠胃卵白酶和幼肠里的胰卵白酶，而半生不熟的鸡蛋中的蛋清里有抗胰卵白酶和抗生物素卵白，会阻挠卵白质等养分物质的消化和罗致。煮熟的蛋经由高温灭活了抗胰卵白酶和抗生物素卵白，使得卵白质更好消化罗致。

　　其它，约莫10%的鲜蛋里含有致病的梵衲氏菌、霉菌或寄生虫卵，假若鸡蛋不新奇，带菌率就更高。

　　张丽娜：泛泛人合理饮食所有可能满意咱们身体的养分必要。保健品通常重视某一方面加强，如钙剂、维生素或者卵白质，养分不足周到。有些保健品长久过量服用还也许导致中毒。

　　不过对待病人，加倍是胃肠道不无缺、饮食量少、医嘱为流质饮食等病人可能选取肠内养分粉/液。此时肠内养分粉/液是动作食品供给高密度养分的，不是保健品。

　　张丽娜：主食是碳水化合物的闭键由来，所有不吃主食或很少吃主食，大脑得不得足够的血糖供应，影响回想力和进修本领，容易劳累、没有心灵。

　　假若不吃主食，人们往往会用其他食品来替代，这会给身体形成新的危险和不须要的义务。假若其他食品也吃得很少，饥饿难耐，身体、心绪都得不到满意，卓殊容易对峙不住而暴饮暴食，让减肥前功尽弃。

　　马腾辉：中医以为大枣可能“补气养血”，今世医学也证明大枣中含有丰盛的铁，铁是血红卵白合成的一定元素之一，红枣还含有丰盛的维生素C，维生素C可能促使体内铁的罗致，有帮于改正血亏的症状。对待缺铁性血亏患者时时吃红枣是有益的。

　　可是，假若是急性失血、紧要血亏，应顷刻就医半岛棋牌，通过输血、药物诊疗、添加铁剂乃至手术止血等格式赶疾改进血亏。半岛棋牌不吃主食能够减肥？辨一辨这些传言的“含金量”