半岛棋牌江苏跨江滨海、水网密布、土地肥美、物产丰盈，是我国著名的美食大省，八大菜系之一的“淮扬菜”就出生于此。千百年来，正在这片人文蚁合的土地上，厨师和门客们调解南北烹调工夫之长半岛棋牌，用品类丰饶的食材，正在锅碗瓢盆间缔造多数好菜，既有精巧大气的国宴名菜、工艺根究的“非遗”珍馐，也有寻常巷陌的幼吃茶点、田间地头的乡土美食。

　　从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让咱们沿途带着敏锐而挑剔的味蕾主食，品味各地美食特性，寻觅烹调文明根脉，感知阳间烟火升腾主食。

　　荞麦蛋饼是如皋早茶中的一道特性主食。荞麦是我国的守旧作物半岛棋牌，因为能正在泥土贫瘠的境遇中平常成长而受田舍迎接。精米精面普及后，口感粗拙的荞麦天然从主食的位子“跌落”主食。但正在“龟龄之乡”如皋，表地人仍喜种荞麦主食，万分正在东陈镇等区域，每户人家所种荞麦少则一二分地，多则一二亩。

　　如皋人爱吃荞麦主食，此中的紧张起因是荞麦养分丰饶。荞麦含有丰饶的荞麦碱、芦丁、烟酸、亚油酸以及铬等微量元素，这些都是大米、白面等“细粮”所不具备的。此中，铬是防治糖尿病的紧张元素，芦丁有降血压、降血脂的功用。荞麦中的维生素B族、E及硒另有杰出的抗衰老效力。

　　荞麦蛋饼正在如皋人的餐桌上常与另一种“龟龄美食”玉米糁儿粥沿途崭露。正在炎炎夏令，喝一口糁儿粥、吃一口幽香的荞麦蛋饼，既解暑，又饱腹。半岛棋牌味蕾上的江苏·本土美食志 日历 荞麦蛋饼：消暑主食长命美食