半岛棋牌南方爱米北方爱面这是共鸣，嗜好和习俗的分歧并不反对人们合于这些主食“热量”的磋议，现正在咱们一块走进主食的天下。

　　大米与面粉（幼麦粉）淀粉含量亲热，含水量的分别也不赶上 10%。是以，它们的热量，基础都是 345 千卡 / 100 克生重。

　　那么是什么酿成大米和面粉正在加工之后的热量大不相通了呢？谜底即是——含水量。

　　同样重量的米、面粉，当把它们做成米饭、面条和馒头时，却会因为烹调体例差异，导致吸水量也差异。同样重量的熟食，吸水少的天然包蕴了更多原质料，热量也会更高。是以判决谁的热量高咱们只需看谁更吸水呢？

　　米饭很擅长吸水，含水量高达 71% 支配，100 克大米往往能煮出 1 碗 200 多克的米饭。

　　面吸水，面条也不示弱，终究这是一位正在一锅水里滋长起来的选手。它的含水量与米饭近似主食，抵达 73%。

　　面粉中卵白质与伙食纤维含量均高于大米，是以相对来说面条比米饭更扛饿，馒头干货多，也比力扛饿。

　　血糖反响相对低的，通常也比力扛饿。米饭、面条、馒头的血糖反响差不多，都正在 81～88 支配，馒头稍微高一点主食。

　　这里的薯类要紧指红薯、紫薯和马铃薯。和白米饭、面条比拟，这些薯类食品的伙食纤维要充裕得多，体积大、饱腹感强，况且代价又低贱。

　　容易蒸熟、煮熟最好；烤的话，含糖量容易升高。固然低贱好吃，但不行贪吃哦！

　　大个人人把山药、芋头当蔬菜吃。原本，它们的碳水化合物含量不低，所有可能用来取代主食主食。况且吃得许多，热量也不会很高，饱腹感很强。

　　杂豆也是很好的减肥主食。红豆、绿豆、花芸豆乃至豌豆主食，都是适合做主食吃的。

　　比拟于精米白面，它们的钾、镁、纤维的含量，都不错；红豆、花芸豆等，吃起来会比绿豆更温和、安适；而豌豆的 B 族维生素含量特地的高，伙食纤维也高。

　　荞麦面的原料是不去壳的荞麦，富含更无缺的伙食纤维和其他养分素，如维生素 B1，能改进血糖、血脂，也是减肥的好朋友。

　　荞麦面最容易的即是冷荞面，净水煮熟后放正在冰水中冷却，捞入碗中配上一点蘸料一块吃，冰清冷口。也可能和蔬菜一块拌沙拉吃。

　　糙米，表面那层的养分没有被磨掉，养分一齐保全下来了。即是咱们尊敬的没有精加工的粗粮。

　　紫米的花青素很充裕，矿物质的含量，也比通常淡色的粮食要高。表皮相对稳固，耐嚼，还可能熬炼咱们细嚼慢咽。

　　Tips：烹煮前，肯定要浸泡充斥，否则就很硬。暂时习俗不了的，可能搭配着大米、红豆一块吃，滋味最理思。

　　虽说燕麦热量并不比大米低，可它消化招揽慢，饱腹感希奇好，是以少吃点也不会饿。

　　按归纳来看，燕麦算是常见粗粮中 B 族维生素、矿物质、伙食纤维都比力充裕，又容易买到，代价又算亲民，口胃又理思，吃起来又容易简单的主食抉择了。这个第一名必需给它。主食的隐私_含量