精白米面的加工太过，维生素、矿物质、伙食纤维等养分物质牺牲要紧，养分价钱不时低浸主食，血糖响应越来越高。

　　暮年人体力举止裁汰，器官成效消浸，胰岛素敏锐性消浸，血糖限度才具低浸，摄入过多精白米面会明显扩大糖尿病危险。

　　● 大批五谷杂粮类食材通过烹饪后的餐后血糖响应都鲜明低于白米饭、白馒头，况且维生素、矿物质含量是精白米面的几倍到十几倍。

　　● 幼麦、大麦、燕麦、玉米、幼米、高粱主食、薏米等可直接行为主食食用，还能够造成杂粮面包、杂粮饼干、杂粮糕点等，或与蔬菜主食、肉蛋类食品搭配造成馅料，做成包子、饺子等。

　　● 红豆、绿豆、芸豆、花豆等杂豆也能够行为主食食用，马铃薯、红薯经蒸、煮或烤后也是行为主食很好的遴选。

　　针对暮年人重要饮食强壮题目和强壮需求的转移，本书从根本学问与理念、强壮生涯办法与活动、根本妙技三个方面，向暮年人散布食品养分、饮食安好、饮食风气等方面的科学学问，晋升暮年人食物安好认识和强壮素养，鼓舞强壮龟龄。

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